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今年の梅干しはフルーティ
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8月に入ってからゆっくりと干そうと思ってたら
なんかグズグズした天候で、もっと早く干しとけばよかった
と後悔しつつ8月1週目の晴れ間を狙って干し上げました。

 IMG_5369.jpg
今年の梅は干し上がってもあまり赤くならず。
でも味は例年になくフルーティ!!
塩分は例年と同じ13~15%なのでやっぱ今年の梅の味なんかな?

梅干し作りは奥が深く毎年ドキドキワクワクです!!!

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